URLAUB…….  Wie sehr ich mich darauf gefreut habe, morgen geht es wieder auf die Insel Pag in Kroatien 🙂 Ich habe da ein süßes  Häuschen gemietet. In einem Dorf wo sich der Fuchs und der Hase gute Nacht sagen. Aber genau das brauche ich…….. Einfach Ruhe. Mal so gar nichts tun, außer die Insel erkunden, auf den höchsten Berg wandern und die Seele baumeln lassen.

Die Vermieterin, die liebe Anna, hat sich voriges Jahr so bemüht, meine vergessene Kamera wiederzufinden das ich ihr heuer eine Torte mitbringe. Was liegt näher als etwas aus meiner Heimat zu backen?

Zutaten:

• 6 Eier
• 250 g Staubzucker
• 1 Vanillezucker
• 8 EL Kürbiskernöl
• 3 EL Milch (oder Rum wenn keine Kinder mit essen)
• 100 g geriebene Kürbiskerne
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 250 g Mehl

• Ribisel (rote Johannisbeere) Marmelade zum Bestreichen

Creme:

• 200 g Topfen (Quark)
• 250 ml Schlagobers (Sahne)
• 6 EL Staubzucker (Puderzucker) mehr oder weniger – nach Geschmack
• etwas Orangensaft
• Ribiselmarmelade

weiters……….

• klein gehackte oder geriebene Kürbiskerne zum Verzieren

Zubereitung:

 Die ganzen Eier mit dem Zucker, Vanillezucker sehr schaumig rühren. Kürbiskern-Öl, die Milch mit dem Rum dazugeben und kurz unterrühren. Dann die geriebenen Kürbiskerne und das mit dem Backpulver vermischte Mehl  unterheben.  In eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und bei 180 Grad ca. 45 min backen.  Stäbchenprobe! Dann auskühlen lassen!

Die Torte in der Mitte durchschneiden und mit Marmelade bestreichen.

Das Schlagobers (Sahne) steif schlagen. Den Topfen (Quark) glatt rühren, Staubzucker (Puderzucker) und den Orangensaft dazugeben und das steif geschlagene Obers unterheben.

Für die Tupfen ein bisschen Creme in einen Spritzsack füllen.

Die Torte in der Mitte durchschneiden, den oberen Teil mit der Oberseite nach unten auf eine Tortenplatte legen, mit der Ribiselmarmelade bestreichen und ca. 2/3 der Creme darauf verteilen. Den unteren Boden mit der Unterseite nach oben auf die Creme legen, die restliche Creme darauf streichen.

Zum Schluss die Torte mit den klein gehackten Kürbiskernen verzieren.

Gutes Gelingen 🙂

Hier das Rezept zum Ausdrucken: Steirische Kürbiskernöl Torte

Wenn ihr auch einmal Urlaub in absoluter Ruhe sucht, hier seid ihr richtig:  Apartmarija

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