Nusskipferl

Eigentlich wollte ich diese Nuss Kipferl für einen Geburtstag backen. Doch oft kommt es anders als man denkt 🙂 Denn als die Kipferl einpacken wollte, fragte mich meine Tochter was ich da jetzt mache. Na die Kipferl mit zur Feier nehmen, gab ich ihr zur Antwort. NIX DA – war ihr Kommentar, DIE gehörten alle mir, weil die sind so gut, da gebe ich keines her 🙂 So musste ich schnell noch eine Biskuitroulade backen und zur Feier mitnehmen.  Meine Tochter war happy 🙂

Zutaten:

• Teig ist für 32 Stück:

• 300 g Mehl glatt AT Type W480 / DE Type 405
• 200g Butter
• 200 g Frischkäse (Philadelphia)
• 1 EL Staubzucker (Puderzucker)

Zutaten Nusspanier:

• 150g brauner Vollzucker
• 100 g Staubzucker (Puderzucker)
• 150 g Haselnüsse gerieben
• Zimt

weiters:

• 150 g zerlassene Butter zum Bestreichen

Zubereitung:

Die Zutaten für die Nussmasse in einer Schüssel gut vermischen.

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, Staubzucker darüber sieben,  die Butter mit einem Reibeisen aufs Mehl reiben und den Frischkäse dazugeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca.  1 Std. rasten lassen.

Den Teig vierteln. Jeweils ein viertel Teig in rund auswalken. Ca. 26 cm im Durchmesser. Teig in 8 Dreiecke schneiden.

Die Nussmasse in ein flaches Teller geben.

Ein Dreieck mit Butter bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten in die Nussmasse legen, Oberseite mit Butter bestreichen und wenden, mit der Nussmasse „panieren“.

Gut andrücken. Von der langen Seite her aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zu Kipferl formen. So machen wir das mit allen 32 Stück.

Bei 180° Ober und Unterhitze ca. 18 Minuten hellbraun backen.

Gutes Gelingen wünscht euch eure Gudrun von Mödling.

Rezept zum Ausdrucken hier: Nusskipferl

ALLE Nutzungsrechte – Rezepte – Texte und Fotos gehören ausschließlich MIR – „Gudrun von Mödling“ und müssen – vor Verwendung – schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots jeglicher Art, usw.) sind verboten, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen. Der Link – darf gerne geteilt werden!