Ich muss immer staunen, wenn ich meine Manuskripte für meine Bücher durchsehe und himmlische Rezepte entdecke, bei denen ich es einfach nicht geschafft habe, sie in meine Bücher zu verpacken oder hier zu veröffentlichen.
Dabei habe ich unter anderem dieses Rezept entdeckt. Das hat mir mal eine Freundin vorbeigebracht und meinte, die muss ich unbedingt mal backen. Sie weiß das ich Kaffee in allen Variationen liebe.
Für Kaffeeliebhaber ein Muss, denn sie schmecken wirklich himmlisch und sind ruck zuck gemacht.
Kennst Du eigentlich meine Bücher? Ich habe bereits 3 geschrieben. Mein neuestes ist gerade erst erschienen 🙂 Es ist vollgepackt mit 90 himmlischen Gugelhupfen 🙂
Hier kannst Du dir meine Bücher ansehen: Meine Bücher
So, nun aber zum Rezept 🙂
Zutaten:
- 8 g Instant Kaffee
- 8 g kochendes Wasser
- 75 g weiche Butter
- 60 g Staub-/Puderzucker
- 1 Eidotter/Eigelb (zimmerwarm)
- 15 g Backkakao
- 120 g Mehl glatt AT Type W480 / DE Type 405
- eine gute Prise Salz
Zubereitung:
Den Instant Kaffee in ein kleines Schüsselchen geben und mit kochendem Wasser übergießen und auflösen. Beiseitestellen.
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, den Eidotter dazugeben und gut unterrühren.
Den Kaffee unterrühren. Kakao und Mehl mischen, über die Masse sieben, die gute Prise Salz dazugeben und mit einem Spatel vermischen. Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine Rolle formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, Scheiben zu ca. 8 g herunter schneiden. Zu Kugeln rollen und leicht oval formen. Auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech legen.
Mit einem Messer einschneiden, dabei darauf achten, dass der Schnitt nicht auseinanderklafft, denn das passiert beim Backen von allein.
Ca. 10 Minuten bei 170°C Ober-/ Unterhitze backen.
Fertig 🙂
Gutes Gelingen wünsche ich Dir.
Hier gibt es das Rezept zum Ausdrucken: Kaffee Bohnen
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