BISKOTTEN/LÖFFELBISKUIT

Eine Malakoff Torte steht wieder einmal auf dem Programm. Ich mache mir die Biskotten immer selber. Sie schmecken einfach himmlisch.

Zutaten für ca. 70 Stück mit ca. 6 cm Länge

• 4 Eigelb
• 2 Eiweiß
• etwas Vanillezucker
• 75 g Staubzucker (Puderzucker)
• 1 Prise Salz
• 75 g Mehl

• etwas Staubzucker/Puderzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Die 4 Eigelb mit 45 g Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, die 2 Eiweiß mit 30 g Staubzucker und der Prise Salz steif schlagen. Den Schnee zur Eigelb-Zuckermischung geben, das Mehl darüber sieben und vorsichtig zu einer lockeren Masse vermischen.

Diese Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und 6 cm lange Streifen auf ein Backpapier spritzen. Bitte einen Abstand von 3 cm zwischen den Streifen lassen, da die Masse noch aufgeht. Etwas Staubzucker darüber sieben.

Bei 175°C Ober- und Unterhitze auf Sicht backen, ca. 10 Minuten.

Auskühlen lassen, vorsichtig vom Papier lösen und weiterverarbeiten.

Gutes Gelingen wünscht euch eure Gudrun von Mödling.

Rezept wie immer hier zum Ausdrucken: Biskotten

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